千年唐饺 为冬至而来

栏目分类：国学资讯   发布日期：2016-06-21   浏览次数：次

　　先自我介绍下，我叫唐饺，来自公元618年-907年，就是你们说的唐代，具体是哪一年出生的，记不清了，都已经是千年老朽了，记忆力不好是很正常的，不过考古人员告诉我，我是1972年在新疆吐鲁番出土的，那里干燥，所以我才得以保住真身，要不然早就灰飞烟灭了，哎呀，忘记重要的事儿了。

　　在我们大唐，流行唐诗，就像你们现在的流行歌曲，今天过节嘛，带来两首我们大唐著名诗人写的诗，那真是至情至性，温暖有感觉。

　　小至作者: 杜甫天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六管动浮灰。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。

　　邯郸冬至夜作者：白居易邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说著远行人。

　　这诗好吧?你们小编说，准备了一篇小文章，给你们普及普及我们饺子的来历，好好看，有奖励，听说是……算了，还是不要剧透，要不小编下年冬至都不让我来了，再见，祝你们冬至快乐啊!

　　饺子的来历饺子的历史十分悠久，根据古籍记载和出土文物，至少在汉代末年，饺子就已成为当时人喜食的佳品了。不过那时还不叫饺子，而叫“馄饨”，当时蒸吃，类似今天的蒸饺。北齐颜之推说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”这偃月形的馄饨，其实就是饺子，但也有称为“饺饵”的，如在《正字通》中有这样的记载：“今馄饨，即饺饵别名，俗屑米面为之，中空里馅，类弹丸形，大小不一，笼蒸唆之。”明代出现专用的饺子名称，《万历野获编》引述一些有趣的流传于京城的对偶句，“细皮薄脆对多肉馄饨，椿树饺儿对桃花烧迈”，可见馄饨、饺子、烧麦已有了明确的区分。这些新疆吐鲁番出土的饺子，其形状和今天北方的饺子一模一样，证明早在1000多年前，饺子不仅已在中原成为“天下通食”，而且随着丝绸之路传到了西域，成了当地人的美食。

　　跟饺子一同出土的还有花式繁多的点心。唐代已有“点心”一词，当时有一个叫郑傪的人当了“江淮留后”，一日，家人为其夫人准备了“晨馔”，夫人正在化妆，便对她自己的弟弟说：“治妆未毕，我未及餐，尔且可点心。”另外，《幻异志·板桥三娘子》中也记：“三娘子先起点灯，置新做烧饼于食床上，与客点心。”文中的“点心”是作动词用的，均有先吃一点食物以充饥的意思。当时，现代意义上的点心被称为“果子”，例如圆仁在长安过新年，“众僧上堂，吃粥、馄饨、杂果子”，这里的杂果子就是点心。至迟到了北宋，“点心”已作为名词，在记载北宋都城汴京风情的《东京梦华录》中，就记有每日交五更时，一些酒店便点燃灯、烛，开门营业，卖“灌肺及炒肺”，“并饭、粥、点心”。又如记述南宋都城临安风情的《梦粱录》“荤素从食店”中，亦有“市食点心，四时皆有，任便索唤，不误主顾”之语。饺子、点心等食品在新疆吐鲁番地区的出土，反映了新疆与内地在生活习俗方面的相互影响。(撰文：赵永)

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