四大坚果 春节如何吃最健康

栏目分类：国学资讯   发布日期：2016-06-21   浏览次数：次

　　坚果是逢年过节必不可少的“零食”，相对于糖果、煎炸等其他传统零食，坚果的健康功效可谓大得多。但每种坚果都有不同营养特点，如何吃才能吃得更健康呢?

　　榛子、核桃、杏仁、腰果被誉为世界坚果，相对于其他零食来说，其营养价值非常高。

　　专家认为，原味的坚果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等经过调味的坚果中含有大量的盐和糖分会导致血压和血糖升高。春节大鱼大肉吃得多，还常常会喝点酒，再吃辣味的坚果，更容易上火，出现口腔溃疡等症状。油炸的坚果也不健康，坚果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量会更高。油炸还会破坏坚果中的B族维生素，甚至增加致癌风险。

　　与此同时，吃坚果的时候喝一杯蜂蜜水，不但能增加润性，还能减轻上火。另外，生的坚果比熟的不容易上火。

　　榛子补钙圣手

　　钠含量低，但矿物质含量高，是人体所需钙、镁、磷和钾等矿物质的良好来源。每天吃30克左右，对平衡血压、降低胆固醇，以及骨骼生长有积极作用。中医认为，榛子性平，味甘，入脾、胃经，有调中，开胃，滋养气血，明目的作用，尤其适合食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明的人。

　　相关研究表明，炒榛子含钙量高达815毫克/100克，非常适合钙质缺乏的都市人。同时，小孩子多吃有利于身体发育。

　　榛子除了富含有益心脏的单不饱和脂肪和保护细胞的天然维生素E，还含有纤维素、钙、镁、锌、叶酸和生物素，是难得的营养全面的健康食物。

　　杏仁减肥

　　据中国农业大学食物营养研究室副教授范志红透露，美国大杏仁中含有丰富的维生素E、单不饱和脂肪酸、优质膳食纤维和蛋白质，以及多种微量元素。每天吃23粒美国大杏仁(28克左右)，可以有效抵御氧化和衰老，降低胆固醇，减少患心血管疾病的风险，还能增加饱腹感从而帮助女性有效控制体重。

　　核桃抗衰老

　　维生素E具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果，爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。

　　核桃含有精氨酸、油酸及一些抗氧化物质，吃核桃使人健壮，还有润肌、补脑、黑须发的效果。多吃利小便，去五痔。吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。坚持每周吃两次核桃,患2型糖尿病的危险会降低24%。

　　腰果补铁养血

　　腰果中脂肪含量高达46.5%，蛋白质21.2%，糖22.3%。其脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。

　　腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。此外， 腰果含铁量是牛肉的两倍。

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