牡丹

栏目分类：草药   发布日期：2016-08-20   浏览次数：次

　　在中国许多酒楼与公司大厅的墙上，经常能看见花开富贵，春色满园之类花团锦簇的画卷，这些画案不但象征着雍容与吉祥，但更有意思的是，它们的主角永远是一种花——牡丹花。　

　　牡丹原产于我国西部秦岭、大巴山区，早在一千多年以前就被引种下山，因为牡丹艳丽动人，有很强的观赏价值，千年来，它一直被称为花中之王，并被寄托了雍容华贵，富丽堂皇的寓意。唐朝刘禹锡在《赏牡丹》中写道：惟有牡丹真国色，花开时节动京城。诗歌直面的描写了在牡丹花开时节，整个京城也为之轰动，从而肯定牡丹花中帝王的身份。

　　【传说】牡丹之所以千年来一直位居百花之王，还和武则天脱不了关系。传说在武则天登基后的那年冬天，武则天在御花园中赏雪，突发奇想命令园中百花盛开。到了第二天，所有的花朵都顶着严冬寒雪盛开，唯有牡丹坚持不向武则天屈服。于是，愤怒的武则天命人将长安城内所有的牡丹全部烧焦，并扔到洛阳邙山的荒岭之中。第二年春天，已烧成焦木的花枝竟开出艳丽的花朵，众花仙佩服不已，便尊牡丹为“百花之首”，直至如今，牡丹一直是洛阳市的市花。　　

　　【牡丹的药用价值】 除了本身很具观赏价值之外，牡丹的还有着极高的药用价值。牡丹为多年生木本植物，其根皮皆可入药，名曰“丹皮”，《神农本草经》曾这样记载丹皮的作用：味苦辛寒。主寒热，中风，瘈疭，痉，惊痫，邪气，除症坚，淤血留舍肠胃，安五脏，疗痈创。

　　可以看出，丹皮有很强的的除烦热，祛血瘀，降压，止痛，通经和清肝火的作用，主治斑疹吐血，血滞经闭，痈肿疮毒，损伤瘀血，以及各种因肝郁火而致的发热、盗汗等疾病。像“六味地黄丸”、“丹栀逍遥散”之类常见的中药丸中，就有丹皮的成分。

　　除此以外，牡丹的花瓣也有一定的药用价值，牡丹花瓣泡茶，有一定镇痛，止咳，清心润肺的功效。　　

　　【牡丹美食】

　　牡丹熘鱼片：

　　材料：鲜牡丹花4朵，鲜青鱼肉250克，笋肉100克，鸡汤、鸡蛋清、淀粉、精盐、料酒、猪油、白胡椒面、葱、姜各适量。

　　做法：1、先将牡丹花摘洗干净沥干，放入盘内;

　　2、净青鱼肉用凉水泡1-2小时，捞出控干，切成长3厘米的段，切成薄片，放在碗内，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清，湿淀粉拌匀上浆。

　　3、笋切成片备用。炒锅清洗净，放火上，下入猪油，六成热时将鱼片逐块放入锅内滑透，倒入漏勺内沥油。

　　4、然后炒锅内底油加热，放入葱、姜，煸出香味，下入笋片煸炒熟，倒入鸡汤、味精、精盐、白胡椒面、料酒、水淀粉调成稀糊。待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒入炒锅内，滑炒几下淋入鸡油。盛入盘内即可。

　　作用：食用清爽细嫩，味鲜花香，滑润，具有滋阴平肝，化湿逐水，活血散瘀、调经之效。

　　牡丹花粥

　　材料：牡丹花20克(干品6克)，粳米50克，红糖适量。

　　做法：1、将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净。

　　2、取锅放入清水，牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入红糖调味后食用。

　　作用：食用粥稠清香，具活血调经之效。

　　千百年来，一代又一代的中国人，就是这样怀揣着对美好生活的向往，将牡丹融入到生活的衣食住行中，并成为生活中最美好的点缀。

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