脾胃是健康的根本 春季养脾胃多吃红枣
栏目分类:道家养生 发布日期:2016-06-21 浏览次数:次
中医学认为:胃主受纳,脾主运化。这是指吃到嘴里的食物,首先要颠末牙齿咀嚼,唾液搅拌,下咽至胃,由胃受纳。然后经胃之腐熟,分化混匀成食糜,经过“胃气主降”的效果,将食糜运送至十二指肠、空肠,这就是中医所指的“脾运”功用。食物在胃、胰等胃肠激素的效果下,推进胃蛋白酶、胰酶等消化酶的很多排泄,将“水谷精微”中的氨基酸、葡萄糖、甘油脂肪酸等养分物质,依靠“脾气主升”的效果,经气、血、津液的运转而输布到全身。这个进程,则可以理解为脾所主“化”的生理效果,由此可见,所谓“脾主运化”,“运”指机械性消化,“化”指化学性消化及其代谢进程罢了。
可是,脾胃虽为人体的消化器官,运化水谷精微之纽带,若要完结饮食养分的消化吸收,组成新的气、血、精、津液的全进程,还必须得依靠心、肝、胆、胰、肺等其他脏腑的相互配合。需求阐明的是,中医所讲的脾,并不是西医解剖学中的脾脏,而是既泛指脐周腹部小肠的消化吸收,又归纳了胃、肠、肝、胆、胰等消化器官的生理功用。因而,脾胃功用健全,则体丰肤泽,面色光润,四肢微弱,精力充沛;反之则肌肉消瘦,面色萎黄,四肢无力,神疲力乏。
春季养脾胃居首,“多甘少酸”是春天的饮食原则。唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出,春季饮食应“省酸增甘,以养脾气”。“甘味”食物能滋补脾胃,温补人体阳气并促进阳气生发,而“酸味”性收敛,多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
推荐养脾胃食谱:
红枣木耳羹
材料:红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。
做法:将水发木耳去杂质洗净,切成小块。红枣去核,一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟,放入白糖调味即可食用。
小贴士:据本草记载,红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用,配以滋补强身的黑木耳,其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发,此汤尤益于女性。
山药大枣粥
材料:大枣10枚、山药30克、粳米100克、冰糖适量。
做法:山药切碎;将大枣浸泡去核,洗干净;将粳米、山药、大枣放入砂锅,加水适量,煮烂成粥,再加入冰糖,搅拌均匀即可。
小贴士:本粥可供早点或晚餐服用,补气血、健脾胃、抗衰老,适用于脾虚便溏,胃虚食少,气血不足,营养不良,病后体虚,羸瘦衰弱。
桂花糯米枣
材料:红枣(去核)250克、糯米粉(水磨汤圆粉)100克、冰糖适量、糖桂花少许。
做法:在糯米粉中加入适量温水和成光滑的面团待用。再将红枣洗净,用刀切开一边,将糯米团搓成细条,塞在红枣中,长度和红枣相同。然后,在锅中放入适量水和冰糖,水要能没过红枣。水烧开后放入加工好的红枣,转小火煮15分钟左右,至红枣晶莹饱满即可。最后,捞出红枣沥干、摆盘,用少量清水调匀糖桂花,浇在红枣上即可,此菜凉吃热吃均可。
小贴士:红枣含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成分。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。糯米富含维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。
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