野山椒蒸冬瓜
栏目分类:道家养生 发布日期:2016-09-05 浏览次数:次
原料:冬瓜、野山椒、素蠔油
做法:
1、冬瓜切厚片,整齊地擺入盤中。野山椒洗淨後用刀在表面劃幾道口子。
2、起鍋熱少許油,爆香薑末、野山椒,並加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調味,煮滾後將調味汁澆在冬瓜表面上,放入蒸鍋蒸5-10分鐘,取出後倒出盤中多餘的水分。
3、另起鍋熱少許油,倒入約兩大匙素蠔油,略燒後,用生粉勾簿欠,最後將蠔油欠汁淋在冬瓜上即可。
心得:
1、冬瓜不用去皮,否則蒸出來的容易爛。
2、冬瓜蒸完後,一定要控幹盤中的水分。
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