武当山猴头奇缘

栏目分类：土特产   发布日期：2018-08-03   浏览次数：次

      用水发猴头蘑、鸡肉茸和鸡蛋为主料制作而成，湖北的名肴。

       传说古时候在湖北武当山山脚下有个身强力壮的年轻小伙子，他每天都要到武当山上去采药材。有一次，他一大早就出发了，他爬上山在陡峭的山岩上攀登，采集了一大筐药材。在他返回的路上，忽见有位姑娘从山岩上摔下，摔得遍体伤痕，不能动弹。小伙子毫不犹豫地丢下装满药材的筐子，背起受伤的姑娘，一口气走了10多公里路，终于将姑娘送到了家。姑娘的伤好后，一直思念着那位好心肠的救命恩人，她常到山上、林中到处寻找，多少个日日夜夜过去了，她找遍了附近的山和林，访遍了附近的村和庄，可还是没有找到他。有一天，姑娘正坐在一块大石头上发愁，忽见对面一阵清风，只见齐天大圣孙悟空腾云驾雾，向她走来。大圣从自己身上拔下了一根毫毛，撒在山间的树上，顿时，树上长出了又嫩又白的猴头蘑来。这猴头蘑散发出阵阵清香，姑娘呼吸着这猴头蘑的清香气味，精神倍增，继续不辞劳苦地四处寻找她心中的人。终于在一天的晚间，她找到了日思暮想的那位救命恩人。于是他俩结为姻缘，恩恩爱爱白头偕老。后来，在湖北省武当山一带猴头蘑成了吉祥如意的象征和健体强身的美食。

       制作原料：水发猴头蘑350克，鸡茸150克，鸡蛋2只，湿淀粉40克，料酒10克，盐8克，猪油75克，鸡汤200克，味精1克，青豆80克，火腿末10克。

       制作方法：将发好的猴头蘑切成薄片，下沸水锅内氽透捞出，揩干水分后逐片用蛋粉糊浆匀。将上糊的猴头片用油煎过揿平，抹匀鸡茸，撒上火腿末，用青豆点缀，上蒸笼蒸熟。用鸡汤制成流水芡浇在蒸好的猴头上即成。特点：猴头是一种美味山珍，清香可口，它还是一种药用真菌，可治神经衰弱、身体虚弱、营养不良症，对癌症也有一定的抑制作用。

武当山猴头