《中国饮食文化史》填补饮食文化理论空白
栏目分类:国学资讯 发布日期:2016-07-17 浏览次数:次
道行天下讯 日前,《中国饮食文化史》学术研讨会暨获奖座谈会在中国轻工业出版社隆重召开,本次会议的主题是“弘扬优秀传统文化坚守出版文化担当”。
此前出版的关于饮食文化的大量著述,一直停留在食谱的记载和食俗的描述上,现象罗列居多,缺少人文思想的辨析和学术风骨的支撑。本书的重要的价值在于对中国饮食文化理论的全面梳理和提升。
10卷本《中国饮食文化史》是国家“十二五”重点图书出版规划项目、国家出版基金资助项目,今年2月获第5届中华优秀出版物奖提名奖。本书由著名饮食文化学者赵荣光教授领衔主编,全国20多位一流饮食文化专家学者担纲,历经20余载倾力拼搏而成。编辑团队视编校质量为生命,精益求精、潜心躬耕,以80多道精品工序完成了这部大型史著。
本书借鉴了辞书的编撰手法,在按地域分类的各卷本中,又按断代划分章节分代叙述,每个分卷都成为一部区域饮食文化通史,分别勾勒出各地域饮食文化发展的不同时期,充分彰显“医食同源”“天人合一”“尚合”“尊老”等中华民族的优秀传统文化。
本书涉及的学科众多,历史学、民族学、民俗学、人类学、烹饪学、考古学、文献学、食品科技史、边疆史、商业史等内容均有涉猎。
来源中国道家养生网 www.daoys.net
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