年夜饭如何吃更健康

栏目分类：道家养生   发布日期：2016-06-21   浏览次数：次

　　大年三十，年夜饭怎么吃，向来是中国老百姓最操心的一件事。在鞭炮声中，全家人围座在一起，共同辞旧迎新。那么，怎样才能吃出一个健康的春节呢?

　　1、多上几盘蒸菜

　　过年每家每户大鱼大肉地吃，许多女性往往会抱怨过个年整个人又肥了一圈，可是走亲访友的又很难控制住自己。这里可以给大家提个建议，可以改变一下烹制方法，多上点蒸菜。道理很明显，这种方法不仅保持了原形、原汁、原味，用油也很少，很适合过节时的“鱼肉生活”。

　　推荐食谱：清蒸鲈鱼

　　材料：鲈鱼1条、葱、姜、辣椒适量。

　　做法：鱼用姜片、盐与酒腌过，加入一般蒸鱼酱油，清蒸至熟;葱、姜与辣椒切丝，爆香后排放于蒸熟的鱼上盛盘即可。

　　提示：整条鱼可用清蒸，片状鱼(如鳕鱼、鲑鱼)可用烤的方式。

　　2、蔬菜水果不能缺

　　水果蔬菜可以解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。大鱼大肉少不了，高脂肪，高蛋白统统摆上，人的人体器官都纷纷的处于加班状态，可能不堪重负。因此不能暴饮暴食，否则容易导致消化不良，出现高血脂、体重骤增等不良后果。

　　推荐食谱：凉菜拼盘

　　材料：海蜇皮、甜椒、干话梅、绿花椰菜等。

　　做法：①凉拌海蜇皮;②甜椒、梅汁：将甜椒切成条状，泡冰开水后捞起，再用梅汁(干话梅先泡水成梅汁)浸泡入味即可;③凉拌花椰菜：将绿花椰菜洗净烫熟后，排盘淋上酱油即可。

　　提示：拼盘菜色以蔬果为主，色彩尽量丰富，以增添喜庆气氛。

　　3、主食不可少

　　年夜饭菜肴丰富，不少人吃菜都吃饱了。但从中国居民饮食结构来看，最底层也就是占进食数量最多的是主食，也就是米面、薯类，一个成年人一餐至少要吃2两主食。所以，年夜饭的时候，别只吃肉、吃菜而忘记吃主食。提倡“食物多样、谷类为主，粗细搭配”的平衡膳食原则，在享受美食的同时，吸收充足而合理的营养。

　　推荐食谱：六顺饺子

　　原料：瘦肉、小白菜绿叶各3份，鲜虾仁2份，卤水豆腐、口蘑各1份，干贝低于半份。

　　做法：小白菜叶切碎，加少量盐混匀。豆腐、口蘑切碎，干贝洗净不泡发，直接切碎。瘦肉和虾仁切碎，调入小白菜出的汁水，搅到黏稠状。然后加入小白菜混匀，继续加入豆腐碎和口蘑碎，最后拌入干贝碎，起到吸水作用。加入余下的盐，加葱姜末、鸡精和少量胡椒粉，再拌入香油或葱油即可。饺子粉加水和1个鸡蛋调匀，擀成皮，包上馅即可。

　　4、鲜榨果汁代替饮料

　　自制天然果汁，更健康。香橙草莓菠萝汁具有和胃降逆的作用，避免了年夜饭吃的太油腻上火引起肝胃郁热等疾病。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动，能够很好地清理肠胃。

　　推荐食谱：香橙草莓菠萝汁

　　材料：橙子、草莓、菠萝

　　做法：放入榨汁机榨汁，即可饮用。

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