春食菠菜正当时
栏目分类:道家养生 发布日期:2016-06-19 浏览次数:次
菠菜是春天最适合食用的蔬菜之一,有滋阴润燥,舒肝养血的功效。这里推荐菠菜汤的做法。 菠菜粉丝汤、菠菜鱼丸汤、排骨菠菜汤都有很好的食疗功效,一起来看看它们的做法吧!
春食菠菜汤好处多
春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先,最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春季应时蔬菜,具有滋阴润燥,舒肝养血的作用,而春季要侧重养肝,再加上天气干燥,所以春季应多吃菠菜,对身体有很好的调养作用。
中医认为,菠菜性凉,味甘辛,无毒,入肠、胃经,有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。《食疗本草》认为菠菜“利五脏,通胃肠热,解酒毒。服丹石人食之佳”。《本草纲目》记载菠菜能“逐血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。”《随息居饮食谱》认为菠菜“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔疮人宜食之”。所以说菠菜汤成为春季饮食的最佳选择。
具体而言,春食菠菜汤有如下的好处:
1、菠菜中含有镁,如果每日摄入的镁少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量,所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用,是春季不可多得的防困蔬菜。
2、菠菜能清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
3、菠菜能促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
4、菠菜能促进人体新陈代谢:菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢延缓衰老,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
5、菠菜能保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
6、菠菜能通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。
我们看到虽然菠菜有以上这么多的好处,但是在吃菠菜的时候也要注意一些细节,菠菜含有草酸,草酸与钙结合易形成草酸钙结晶,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食,脾胃虚寒、腹泻、便溏者应少食,肾炎和肾结石患者不宜食之。
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