养生备于理：食粥有大益

栏目分类：丹道修炼   发布日期：2017-05-19   浏览次数：次

陆游“食粥寿仙”诗

世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

注释

○学长年：学习延年长寿的方法。

○宛丘：张耒（1054—1114），宋代文学家。字文潜，号“柯山”，人称“宛丘先生”。详情参阅本书第九编《历代名家小传》“张耒”。张耒撰有《粥记》，介绍的食粥养生法。详情参阅本篇附录。

译文

世人个个都争着学道延年，不明白养生妙方就在眼前。

我学得宛丘介绍的平易法，只将食粥健身而成为神仙。

养生旨要

陆游在许多诗句中，常常提及食粥对延寿的好处。他认为，经常食粥能延年益寿。他在《薄粥》一诗中说：“薄粥支吾未死身，饥肠且免转年轮。”还说：“老便黎粥美，病喜栗浆酸。”认为老年人消化能力弱，稀粥利于消化，易被人体吸收，于长寿有益。祖国传统医学认为，食粥能培养胃气，滋生津液，又易消化，对老年人或脾胃虚弱的人来说，尤为适宜，实为养生佳品。

陆游像（资料图 图源网络）

陆游从食粥角度谈饮食养生之道，向为历代学者、诗人和养生学家所称许而传诵不衰。从医学和营养学角度看，食粥是一种很好而易行养生法。用大米、小米、糯米等经煮熬而成的稀饭，古人称之为“糜粥浆养”。

因为粥能培养胃气，滋生津液，容易消化，特别适用于老年体弱者的调养以及产后、病后的康复调养，如果再加入合适的补品或中药，就是食补中的“粥补”、药膳中的“药粥”。对体质虚弱，消化功能减退的老年人来说，食药粥是非常合适的调养方法。有关专家说，有利于老年人保健强身的药粥数以百计，如淮山药粥、莲子粥、红枣粥、百合粥、米仁粥、枸杞粥、羊肉粥等等。

现代研究表明，玉米粥不仅能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并具有可延缓细胞衰老和脑功能退化等作用，对现代常见的多种癌肿均有较好的防治效果。

粥的发明，在我国已有四五千年历史，早在《周书》就有黄帝“始烹谷为粥”之说，《礼记·月令》中明确写道：“仲秋之月……是月也：养衰老，授几杖，行糜粥饮食。”宋代文学家苏东坡曾有笔记：“夜甚饥，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥即快美。粥后一觉，妙不可言也。”所以，他给朋友徐十二写过一封信，力主他多吃八宝粥，可以延年益寿。并说“君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌”。几百年过去，人们吃粥时就想到他，清代高州教谕李有祺《竹枝词》说：“闲来旅食思坡老，粥煮黄鸡卖到明。”妙齐和尚说：“山中僧，每将旦一粥，甚系利害。如不食则终日觉脏腑澡涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过饮食之间耳，故此劝人每日食粥，勿大笑也。”粥，含有多种营养物质，被古人誉为“神仙粥”、“天下第一补人之物”。

元代《寿亲养老新书》中粥的种类多达30余种，如地黄粥，山芋粥，栗子粥，百合粥等等。明代名医李时珍说：“煮米为糜，使糜烂也。粥浊于糜，育育然也，止消渴烦热。”《本草纲目》记载粥类54种。明代养生家高濂《饮馔食笺》粥糜类载有粥88种，清末黄云鹤的《粥谱》，集粥品之大咸，举出239种。可见，粥在我国真是贫富皆吃，老少咸宜的食物。

食粥在古代是一种养生方法，也是一种饮食时尚，达官巨富、公子小姐都喜欢食粥。晋代富豪石崇曾“为客作豆粥”。《红楼梦》第八回，就写贾宝玉爱吃“碧粳粥”。四十五回写林黛玉患肺病，每天早上都吃“燕窝粥”，据说最滋阴补气。第五十五回写老祖宗贾母，是一位很懂得养生的老人。她绝少吃饭，所以每次酒筵上都为她备了各种高档的粥品。

食粥养生（资料图 图源网络）

碧舟所撰《粥疗歌》是首五言药膳诗歌，介绍了许多种简单而又可行的“粥疗方”，现转录于此，供读者来信阅读参考。其歌曰：“若要不失眠，煮粥添白莲；要得皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，煮粥花生衣；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝粥除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糠煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加苡仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。”

附录1：

[春秋]《礼记》“粥宜养老”说

养衰老，授几杖，行糜粥饮食。

（《礼记·月令》）

附录2：

[古代]佛教戒书“粥有五益”说

粥有五事利身，一者除饥，二者除口渴，三者下气，四者却脐下冷，五者消宿食。

（《萨婆多部十诵律》第二十六）

编者注：《萨婆多部十诵律》简称《十诵律》，佛教戒律书，后秦弗若多罗和鸠摩罗什等译（61卷）。相传律文原有八十诵，大迦叶传承以后至第五师优波掘多始删为十诵。据佛教学者考论，在传来中国的四部广律中，此律翻译弘传最早。晋、宋、齐时，已经盛行，梁、陈、隋之际，南主英匠更是专门弘扬此律。先是鸠摩罗什在龟兹国（今新疆库车一带）从专精《十诵律》的卑摩罗叉学习，旋卑摩罗叉来华后，在长安补译和删定译本后，即携带此律至江陵（治所在今湖北江陵）各地弘扬，江左慧猷从他受业，后大弘《十诵律》，为一时宗师。

同时有河内僧业游长安，从鸠摩罗什学《十诵律》，后弘化于姑苏（今江苏苏州）。又赵郡慧询也从鸠摩罗什受学，后去广陵（今江苏扬州）大开律席。僧业弟子慧光、僧琚等也常讲习此律，颇具心得。此外，尚有慧曜、昙斌、玄高、僧隐、智称、僧祐等，均为《十诵》名匠。时僧尼竞相传抄。[梁]慧皎在《高僧传》卷十一《论律》说：“自大教东传……虽复诸部皆传，而《十诵》一本，最盛东国。”

附录3：

[宋]苏轼“食白粥妙不可言”赞

夜甚饥，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥即快美。粥后一觉，妙不可言也。

（苏轼《仇池笔记》）

附录4：

[宋]张耒“食粥为饮食之良”赞

张安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。

（张耒《柯山集·粥记》）

附录5：

[明]释妙齐“粥能畅气生津”赞

山中僧，每将旦一粥，甚系利害。如或不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过正在饮食之间耳，故此劝人每日食粥，勿大笑也。

（转引自《健身妙法》）

附录6：

[明]李梃“老人食粥”劝

盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。

（李梃《医学入门》）

附录7：

[古代]无名氏《神仙粥》诗

一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜；

熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保平康。

（引自《养生历书》）

本文由腾讯道学根据《中华养生通鉴》（宁业高编著）整理发布，社会科学文献出版社出版，安徽省大别山文化研究院编印。

来源中国道家养生网 www.daoys.net