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茶中上品 平价亲民的雨前茶
栏目分类:丹道修炼   发布日期:2017-05-04   浏览次数:

茶中上品 平价亲民的雨前茶

采茶工在浙江省武义县一茶园采摘雨前茶 图源新华社 张建成 摄

贵如金的明前茶

众所周知,茶叶的生产跟节气息息相关,早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时节就开始萌芽,清明节前的茶叶称为明前茶,谷雨节前的茶叶就被称雨前茶。

清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以民间有“明前茶,贵如金”之说。

茶中上品 平价亲民的雨前茶

谷雨时节喝什么茶

茶中上品雨前茶

雨前,即谷雨前,也就是4月5日以后至4月20日期间,采摘细嫩芽尖制成的茶叶称为雨前茶。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说,清明后,谷雨前,确实是最适宜的采制春茶的时节。据说,从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。

平价亲民的雨前茶

前几日,几位好茶的朋友聚在熙南里的熹园茶空间,品尝来自不同地方的明前茶:狮峰西湖龙井、东山洞庭碧螺春、宜兴阳羡雪芽、安吉白茶……个个说鲜,人人道香,每款茶皆为茶中之极品。然而,对于明前茶的价格,却不是每个人都能消费得起的。

一般地,由于稀缺的关系,明前茶比较贵,雨前茶则相对便宜。

茶文化专家表示,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇,是一年中绿茶品质最佳的,因此,诸多明前采制的高档茶叶,即便昂贵,还是依然受到茶友们的青睐。

而雨前茶采自清明和谷雨间,这段时间的茶叶入口清香,回味无穷,叶的味道相对芽的味道更浓一些,稍多一些苦涩味,倒显得更耐泡一些。

也许,从性价比来说,多数人尤其是工薪一族,选择雨前茶可能更合算一些。而稍有苦涩些的口感,上了年纪的人喝起来更觉醇厚些。

因此,在追求明前茶的尝鲜、鲜嫩、清香感之后,雨前茶的价格优势更显亲和力、平民性,更易受到大众的青睐!

来源中国道家养生网 www.daoys.net

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